舀了200克左右的面粉，放在盆里之后放入一小茶匙的盐。随后将面中倒入了适量的温水。
搅拌之后，李远便开始和面。
李远因为锻炼的原因，手劲一向都极大，所以揉面的速度也是快得很。
不过几分钟的时间，面团就已经被李远揉的十分光滑。
而且李远手劲用的十分均匀，揉出来的面团没有一点气泡。
醒面的过程，李远趁机将蘑菇摘干净，焯水，切断。
葱姜切末、鸡蛋磕入碗中打散。
随后将炒锅烧热加入玉米油，倒入了打散的鸡蛋液，将鸡蛋液定型后用铲子铲碎，加入葱姜碎翻炒，然后加入撕成小块的榆黄蘑煸炒。
差不多四五分钟的是时间，等榆黄蘑已经被煸炒变色，这才加入了适量清水。
又放入盐调料，这个时候，面也醒的差不多了。
李远拿出一个微弯的铁片，左手拿着面团，右手便开始削面起来。
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