“像是走山人采摘香椿，一般都是在傍晚的时候过来采摘的，因为这个时候的乡村中硝酸盐含量最低。”
“而虽然不同地区品种的香椿，其中的硝酸盐和亚硝酸盐含量虽然有不同的差异。可一样的是，所有的香椿在发芽初期的硝酸盐含量都是最低的。”
“不过随着香椿芽的长大，其中硝酸盐的含量也会逐渐的上升。而四月中旬的香椿，是口感和营养最丰富的时期。”
“只不过到了四月下旬以后，大多数的香椿芽中所富含的硝酸盐含量便会越来越高。”
直播间。
“可是香椿不是四月份才长吗？”
“就是啊，这么说，这香椿只有半个月的食用时间？”
“不会吧？就这么短，吃什么啊？”
“半个月？香椿芽恐怕还没长大呢吧？”
李远笑道：“大家别着急，虽然四月下旬的香椿硝酸盐含量上升，不过我也没有说香椿就不能吃啊……”
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