“人各有爱，就算是不喜欢也没必要诽谤别人吧？”
李远：“要是直接吃确实口感有些腻，尤其是家里的老人和孩子吃更是吃不进去，不过……猪头肉又不仅仅只有一种吃法，今天我便打算教给大家两道平时也能下饭的猪头肉做法。”
此时，李远已经将切好的猪头肉放在一旁的盘子中。
“第一道菜，我准备做的是酱爆猪头肉。”
“所谓的酱爆猪头肉，对于配菜的处理是十分重要的。”
“因为猪头肉本就是熟食，回锅炒制的速度很快，所以会导致配菜不熟的情况，所以在炒制之前，要先将胡萝卜和青椒都微微用水烫一下，这样后期炒制的时候才能去生。”
说话的功夫，李远麻利的将配菜倒入锅内，烫过之后迅速捞起，放在一旁备用。
起锅，烧油。
放入调料之后，随后将猪头肉倒入锅中，不过一会的功夫，猪头肉的表面就已经变色，这个时候，李远快速的将准备好的蒜片倒入其中，随后又加入了半勺的黄豆酱和甜面酱。
“因为是酱爆猪头肉，所以大家后期就不要再放置盐，以防口味太咸。”
“一点点白糖，之前烫好的配菜，再放入半勺的勾芡水，大火收汁就可以了。”
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