当时他为了补贴家用，在小茶寮煮蚝出售。
但是有一天煮蚝时，因别的事忘记了火上还在煮生蚝，好久之后，竟然发出一种独特的香味，揭开锅盖呈现在他眼前的竟是一层层厚厚的、棕褐色的稠汁，鲜香独特的味道扑鼻而来！
于是他尝了一点，顿时觉得味道鲜美至极，就这样蚝油诞生了。
蚝油虽然用途广泛，适合多种烹饪方法，但蚝油的原料和制作工艺都和酱油是不同的，不属于发酵制品，鲜味也很容易流失，在使用上也有一些限制。
很多人没注意的是，蚝油瓶子上印有”开盖后，放入冰箱冷藏“，蚝油因为是生蚝制成，和耐储存的酱油不同，高温下会容易变质，所以蚝油打开后，不要和调味品一起放在灶台旁，用完以后尽量放入冰箱中冷藏起来保存。
不过这与他李抗战何干，现在是六十年代的香江，这耗油的创始人他当定了。
不容易储存，那就只能用点防腐剂了，不过这都是后话。
傻柱把饭菜做好，李抗战还邀请了郑爱国，跟郭木生，郭木彩一起坐下来。
“哥，我们跟着佣人去厨房吃就行。”
李抗战：“坐吧，主要是想让你们品尝一下，看看味道与平时有什么不同。”
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