鸭油焖炒酸野的香味阵阵袭来,勾得人口舌生津食欲大涨,芝芝和嘉嘉无视群消息,互相对望一眼,电光石火间异口同声道:“我们要一份!”
辛真往鸭肉锅里注入热水,肉质蛋白随着滚沸呈现出浑厚汤色,盖上锅盖继续焖。
空闲的功夫,将陈年咸柠檬切开去籽,剁碎,待锅中水份蒸发差不多,放入咸柠檬,加大火势翻炒,汤汁收缩浓稠,完全锁进鸭肉里。
风味柠檬鸭就做好了。
一盘新鲜出锅的风味柠檬鸭放在两个女孩面前,她们甚至忘记要拍照留存,肚里的馋虫怂恿着她们握起筷子,大口吃肉啃骨。
从未体验过的风味,各种腌制过,微发酵和重发酵的植物被巧手混合成协调比例,煸入肉质醇香的鸭肉里,酸味主调却不强势,微辣伴奏,鲜甜托底,像是一只演奏多年的四重奏乐队,不能用一种味道/声音来形容它,非要用一个字来定义,那就是:爽!
鸭肉被煸炒掉油脂后,咀嚼起来肌理分明,并不干柴,夹起一块腿骨轻咬,肉块脱离,轻松落入嘴里。
这只游水长大的鸭子,匍匐在稻田里,与田埂间的野生藠头相会,路过淤泥搅起的山姜竹笋,最后在矮矮的柠檬树下栖息,自然万物的排列组合,如同梦幻般奇妙瑰丽。
芝芝完全沉浸在柠檬鸭的美味里,心里美滋滋哼着小曲,酸爽鲜辣,吃得额头微微出汗。
“O!M!G!太好吃了!”嘉嘉举着啃完的鸭腿骨高呼:“姐姐,你是我的偶像!”
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