如今，“大鲇彭”又推出了新的花样，那就是鱼丸、鱼卷，经过几日的“新品上市优惠推广”，新老顾客都说好。
据说还有鱼糕即将“问世”，这让“大鲇彭”食摊的人气愈发火爆，每日排队的人都很多，除非下大雨，否则食摊绝不停业。
如此火爆的人气，当然引得“左邻右舍”眼热，于是乎，也有食摊、食肆开始做竹筒鱼饭。
但无论别人怎么模仿，总有一点做不到，那就是价格。
“大鲇彭”的竹筒鱼饭，学起来很容易，但按着“大鲇彭”的分量来做竹筒鱼饭，没有谁能把成本压到每份三文甚至更低。
所以，即便效仿者很多，有许多食肆推出了花样百出的竹筒鱼饭或者竹筒饭，因为价格的原因，依旧竞争不过“大鲇彭”。
现在，“大鲇彭”的食摊要变成食肆，推出新品鱼丸、鱼卷，同样是三文一份，口号就是“吃三文鱼，就到大鲇彭”，让其他商家头疼不已。
鱼丸、鱼卷，做法不是秘密，就是把鱼肉剁碎，剁成鱼糜，然后制作鱼丸、鱼卷，没什么难度。
但关键是成本，按照“大鲇彭”三文鱼的分量，一串鱼丸六个，效仿者无论怎么降低成本，都做不到每份三文还有得赚，鱼卷同样如此。
因为制作鱼糜耗时耗力，小工是要工钱的，成本再怎么降，也降不到那么低。
毫无疑问，“大鲇彭”降低成本的同时又能保持食物口味的绝招不止一个，否则光是降低原材料鱼肉、竹筒、竹签的成本，根本就做不到“三文一份”还有得赚。
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