料亭的服务生通常为女性，被称为女将。
想成为女将并不容易，要知书达理，学习花道茶艺，拥有极高的修养，由于近年来大量华夏游客的涌入，如果还能说汉语的话，那就最好不过了。
“樱，有华夏来的客人，老板娘让你去接待呢。”
千代子穿着木屐，发出哒哒哒的声音，一路小跑来到平羽樱身边，看到她手中的笔记，顿时呀了一声。
“好深奥的学问呢，似乎是化学吧？”千代子说。
“不是啦，是物理，关于能量波理论。”平羽樱说，她将笔记收好，小心藏在和服最里层，紧贴着内衣。
“看不出来，樱不仅会说英语和汉语，还是懂物理的人呢，在料亭做女将，真是委屈了。”千代子说。
平羽樱笑了笑，没有回答。
作为堂堂麻省理工的电气工程博士，平羽樱当然懂物理。
而这册笔记，就是三年前，她第一次见到罗佳时候，罗佳送给她的临别礼物，一直以来，这册笔记都陪伴着平羽樱，是她生命中最珍贵的财宝。
华夏来的客人非常豪爽，点了料亭最昂贵的三十八万日元套餐，虽然只有一男一女两位客人，套餐却点了三位，外加一瓶昂贵的和歌山清酒，等级为纯米大吟酿。
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