薛青萝随意摆摆手,直接将注意力放到面前的配菜上,八个凉菜是以服、礼、韬、欲、艺、文、禅、政为主题的菜名,虽然主题看似很大,实际上菜品选用才是其中的关键,当然其中的顺序她是不打算改了,第一个冷盘肯定是以‘服’为主题的。
她梭巡了一圈直接选定了嫩生生的菠菜以及白生生的虾肉作为头盘的主菜,凉菜都是双拼甚至三拼,讲究荤素搭配,咸淡得宜,因此作为凉菜的第一道菜必须精致夺目才行。
用蛋黄制作而成的蛋衣缚于菠菜和虾仁上,蛋衣薄如透纸,金黄无杂,食用红绿丝在蛋衣上缀成龙凤图案,这样才能表示出帝王黄袍加身的意思,不过在这里是没有红绿丝的,薛青萝一早就让杜威做了替代品,用面粉加红萝卜和菠菜揉面最后拉成一根根细丝以后汆熟晾晒滚糖霜做出来的另类红绿丝,要是不说的话绝对会以为就是现实可以买来的那种,不得不说杜威的实力是真的强。
金黄的蛋衣小心翼翼地缠到翠绿的菠菜和嫩白的虾仁上然后分开放入蒸笼蒸制不同的时间最后拿出来再用红绿丝拼成龙凤图案,这道菜就算是完成了,不过因为这是一道凉菜,因此需要凉着吃,为此薛青萝可谓是煞费苦心研究怎么让虾仁凉着吃却没有腥气。
幸好她也算是见多识广,最终也是想到了办法,虾仁在蒸制之前就已经基本上是八九成熟了那是用调料腌熟的,因此需要分开蒸,是因为菠菜需要蒸两分钟,它只要一分钟就可以,不然会老。
拿出来的成品金黄与橘红还有金黄与浓绿搭配看着就十分舒心,加上还有裹了一层白乎乎糖霜的红绿丝看着就格外喜人,‘服’的主题更是突出明显,十分贴题。
要说薛青萝为什么这么费心费力做菜,又不是之前需要她亲自动手完成任务的时候,自己只是动口指点杜威做不香吗,没看之前习惯了看薛青萝动嘴的人看到她动手那是眼睛都差点闪瞎了,这又会动手又会动嘴的,比他们这些只会动手的人强太多了,实在是汗颜。
这个事情还得回到两天之前。
当时薛青萝被晋夜凉从小殿那里找到并且护送回秋夕阁以后,本来都已经躺在床上打算睡觉的她突然想到已经完成了的任务,就开口问了小兔一句,是不是已经将寿命加到她的身上了,毕竟任务完成意味着任务期间的无限延续寿命的好事就需要暂停了,关乎小命着想这个事情必须得理论清楚才行。
然后小兔就给了薛青萝一个大大的惊喜。
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