等赵忠禄和赵忠福把豆子全都磨好，孙氏拿过纱布来过滤豆浆，滤去其中的豆渣，期间可加少许清水透一次。
“好了，可以开始入锅煮了。”
张氏听娘一说，便在灶膛口坐好，将柴火点燃。
这期间大家都没有离开厨房，锅里的东西可得时刻注意着。
在李氏烧浆的过程中，孙氏拿出准备好的石膏粉，将其溶解到事先留下来的一碗生豆浆里，这个分量得把握好，一斤豆子要一小勺石膏粉，总共需要七勺。
调好后，用纱布滤去石膏水忠残留的沉淀物。
烧开关火后半刻钟，将烧好的豆浆分两盆装，之后和石膏水对冲，静置半盏茶时间。这时孙氏再用筷子立在盆里试试，没倒下来，这说明刚刚好。
“可以了，再静置两刻钟，就可以将豆腐包起来成块了”，将筷子拿起来，孙氏对着两个儿媳妇点点头。
“奶，豆腐脑呢，我想吃豆腐脑”，茹宝从刚才就一直在旁边看着，这会儿听到孙氏这么说，赶紧扯扯衣袖，仰头期盼地看着她，一双眼睛炯炯有神。
“豆腐脑也有”，摸摸小孙女的包包头，孙氏笑答，“两盏茶后就能吃到了。”
待两盏茶时间一到，李氏从盆里轻轻舀出一陶锅豆腐脑，这个过程千万不能搅动。
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