“正因为如此，所以核桃也被誉为可以能滋养脑细胞，增强脑功能的最佳食物。”
“这山核桃除了优秀的补脑效果，还有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用，而且山核桃还能治疗非胰岛素依赖型糖尿病，对癌症患者也有镇痛、提升白细胞及保护肝脏等作用。”
“包括一些大量维生素E，也对身体有很好的效果。”
“如果经常食用山核桃，还能起到润肌肤、乌须发的作用，长时间使用还可以让皮肤滋润光滑，富于弹性。”
“如果感到疲劳时，嚼些核桃仁，也有缓解疲劳和压力的作用。”
山核桃食用后，还可降低冠心病的发病率，属于理想的保健品和食品添加剂，而且它的果仁可提炼高级植物油。
要知道，一般的山核桃壳都是比较坚硬而且不容易剥落的，可是这种薄壳山核桃却正好相反。
它的果壳极易剥落，倒是有点像是剥花生一样。
而且经过粉碎后的果壳也不会被浪费，可以做成一种高级的抛光材料，它的售价甚至和核仁的价格差不多。
李远：“山核桃，在东北也被叫做小胡桃、小核桃。它们对于生长的环境要求很高，一般都只在气候优越、土壤肥沃、植被茂盛的山区中生长。”
“而且……像李远面前的这个薄山核桃的品种，更是少之又少，只有浙西北天目山区中，它的数量才会略多一些，所以属于稀特产品。”
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