寇淮生怕白白被叫走，搂着他肩膀往小院里带：“爷我今天也要见见世面，看看是哪位主厨把利格堂比下去。”
傍晚的真拾小馆最是热闹时候，辛真在点评网上发了预告，餐厅要出新品——沙姜啫啫鸡煲。
小院里坐了几位等候用餐的食客，小桌子上放着不占肚子的小零嘴给食客解馋。
餐厅内六个座位坐满四个，还有两个预留座。
霍一白和寇淮走进餐厅时，食客面前都放着一个小小的砂锅，锅内滚烫冒着肉香。
“这是什么好吃的？”
寇淮被香味吸引，一落座就看向旁边食客碗里的肉：“沙姜的香味。”
“应该是新菜。”霍一白上次来时还没有这道菜。
周乐递来新菜单：“我们今天新菜是沙姜啫啫鸡煲。”
啫啫是广式特有的一种烹饪方式，分为生啫和熟啫，熟啫是提前将食材炒半熟，再放到砂锅里啫，上菜速度快但入味会差些。
辛真做的是生啫，提前备好配菜，鸡肉用沙姜末、耗油、鱼露和糖等腌制好，现场生啫。
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